Catégorie : Petit-déjeuner

Les Petits Producteurs

Aux Houblonnières, on adore les produits locaux et faits maison, nos hôtes le remarquent, je l’espère, en prenant leur petit-déjeuner.

Ici, les confitures sont maisons, les pâtes à tartiner de la Région, le Sirop de Liège ;o), la salade de fruits ou autre « suggestion » du jour fabriquées dans la cuisine familiale, …

Le pain et les viennoiseries viennent jusqu’à votre table  » à pied ou en vélo »… Ok, on le reconnaît : quelquefois la paresse gagne et la voiture nous aide 🙁

Alors quand a ouvert il y a maintenant presque un an, le magasin « Les Petits Producteurs », nous avons évidemment été dans les premiers à le visiter…. Et… ON ADORE!

Depuis chaque semaine, on y passe au moins une fois pour faire des courses.

Qu’y trouve-t’on me demanderez-vous?

Des fruits, des légumes, de la viande bio emballée sous vide, des produits laitiers et fromagers, des oeufs, de nombreuses choses en vrac (lentilles, fruits secs, …), des jus de fruits,…

Vous expliquer le pourquoi de ce projet et la volonté qui se cache derrière, je pense que je ne saurais le faire mieux qu’eux, aussi je vous indique ici le lien de leur site pour que les personnes intéressées puissent trouver les explications, et pourquoi pas, un jour devenir coopérateur si le projet se met en place 🙂

Mais où se trouve ce super magasin ?
Dans une petite rue piétonne qui revit depuis quelques années : la Rue Neuvice.
Oui, oui vous vous souvenez bien, c’est là aussi qu’on trouve un de nos bouchers liégeois préférés : La Boucherie Colson!
Donc à votre prochain séjour à Liège, et pourquoi pas dans notre chambre d’hôtes, n’hésitez pas à aller faire un tour par là, en plus vous avez un frigo où ranger vos trouvailles donc aucune excuse 😉

La Boucherie Colson. « Ici tout est bon »

Nous vous en avions déjà parlé quand nous vous présentions notre première Petite Faim.  Il est maintenant temps de vous faire découvrir un de nos artisans préférés : la boucherie Colson.

Ici tout est bon!

 

Amateurs de boudins, c’est ici qu’il faudra les goûter ou les acheter (n’oubliez pas que vous avez un petit frigo dans la chambre pour mettre vos trouvailles à l’abri).  Selon l’humeur du chef, des plats préparés maison vous y attendent aussi si l’envie de ne pas sortir ou cuisiner vous prenait 🙂

Mais surtout c’est d’ici que vous pourrez acheter des pièces de viandes succulentes ou simplement des saucisses qui « fondent »… Et certains restaurants ne s’y trompent pas, par exemple d’où pensez-vous que vient la viande hâchée qui vous régale dans les hamburgers ou les boulets de « La Frite« ?  Et oui, c’est de Chez Colson 😉

Afin que vous les trouviez facilement, les détails pratiques :
Boucherie-Charcuterie Colson et Fils, en Neuvice, 42 à 4000 Liège.
Tél et fax : 042 236422.
Du mercredi au samedi de 8h30 à 18 heures.
Le dimanche de 8h30 à 14h30

Boucherie Colson

Le Vif l’Express lui consacrait en 2012, un très bel article, n’hésitez pas à le consulter.

Confitures and cie…

<n.f.> La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine à confiture certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre.

Voici quelques années, je suis tombée dans la passion de la confiture maison!
Donc, dans notre chambre d’hôtes, c’est avec le plus grand plaisir que je vous la ferai goûter.

Les fruits sont choisis avec le plus grand soin, car je ne mets pas beaucoup de sucre, juste assez pour assurer la conservation.

Ainsi, la confiture d’abricots est fabriquée en vacances, dans le Sud (jusqu’ici Ardèche ou Mont Ventoux).  Car les abricots « de là bas » n’ont décidément rien à voir avec ceux qu’on trouve ici…

Les fraises viennent d’une petite productrice qui vend sa production sur le marché de Visé, idem pour les framboises ou les groseilles rouges.  Celle de myrtille est faite avec de petites myrtilles ramassées dans nos Ardennes et pas de gros fruits comme ceux que l’on trouve congelés.  La rhubarbe vient du jardin.  Les figues, les pêches suivent les abricots

Voilà, je pense que je vous ai tout dit sur ce point …

Il me reste à essayer de nouvelles recettes pour vous étonner… en espérant que vous vous régalerez

 

Confitures maison avec peu de sucre pour le petit-déjeuner
Confitures maison avec peu de sucre pour le petit-déjeuner

 

Suggestion du petit-déjeuner? Episode 2

Les enfants, comme la plupart des personnes qui y goûtent, adorent les « viennoiseries » de chez Theunissen à Chênée.
Kesako me direz-vous?

Hé bien, ce sont des brioches aux énormes pépites de chocolat.
Suite aux demandes récurrentes de mes fripouilles, j’ai donc craqué et essayer d’en faire…

Le résultat est quand au-dessus de mes espérances, et donc, je peux même en faire profiter mes hôtes.

Version chocolat, raisins ou nature (pour manger avec la confiture maison) Miam miam

Nature (pour la confiture), raisins ou pépites de chocolat
Nature (pour la confiture), raisins ou pépites de chocolat

Suggestion du petit-déjeuner? Pourquoi pas…

Une envie de pâtisser...
Une gentille hôte dont prendre soin…
De quoi improviser dans le frigo et des moules qui s’ennuient…

Équation parfaite pour une « suggestion du jour » à ajouter au petit-déjeuner!

Oui, mais quoi me direz-vous?

Devinez ;o)

 

Mini-madeleines
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